新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たちフランス「トロワグロ」セザール・トロワグロ氏に聞く、世界中の

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新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たちフランス「トロワグロ」セザール・トロワグロ氏に聞く、世界中のの詳細情報

フランス「トロワグロ」セザール・トロワグロ氏に聞く、世界中の。Jean et Pierre Troisgros Cuisiniers a Roanne poche (フランス。フランス「トロワグロ」セザール・トロワグロ氏に聞く、世界中の。

商品説明

新フランス料理トロアグロ兄弟の味
トロワグロの家庭料理: 現代フランス料理の逸品 | ピエール
ロアンヌの料理人たち
イタリア料理洋書プロ仕様
監修.小野正吉/訳.井上旭
めろ
柴田書店
ながのちゃんセット

新フランス料理　トロワグロ兄弟の味　ロアンヌの料理人たち
ミッシェル.ゲラールの（おいしく食べてふとらない料理）の次の、同じくクロード.ルベによるシリーズの2巻めとしてのトロワグロ兄弟のオリジナル料理集。本書（ロアンヌの料理人たち）は、彼らに名声を与えた、主な料理をわかりやすく解説してある。
Lagostina - ラゴステーナの圧力鍋
これらの料理は、クラシックな基本の上に築かれた新しいフランス料理であり、創造的で郷土色と季節感を見事に盛り込んでいる。